Рецепт как приготовить Баранию ногу с киви и гарниром из овощей
Вам понадобится : баранья нога весом 1.8-2 к. 5 киви, 2-3 зубчикв чеснока, 0,5 стакана зелени петрушки и укропа, 1 луковица, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка горчицы, 1 ч. ложку муки
Для гарнира: 1 зеленый перец, 1 красный перец, 1 желтый перец, небольшой кочан цветной капусты, небольшой кочaн брокколи, соль и перец по вкусу .

  1 . Острым ножом сделать на бараньей ноге продольный надрез вдоль всей кости. Раздвинуть мясо руками и. аккуратно подрезая со всех сторон, отделить его от кости (Кость не выбрасывайте, с ней можно приготовить наваристый бараний бульон.) Баранину разложить на разделочной доске так. чтобы внутренняя сторона мяса, прилегавшая к кости, была сверху, и надрезать кусок во всех толстых местах так, чтобы он стал приблизительно одинаковой толщины. Это делается для того, чтобы баранина лучше промариновалась.

  2 . Киви очистить от кожуры и наржьте небольшими кусочками (один нарезанный плод оставить для шпигования). Петрушку и укроп вымыть, измельчить. Лук очистить, наржьте кольцами Чеснок очистить и порубить. Смешать киви, зелень и чеснок, добавить соевый соус, майонез, горчицу, муку, посолить и поперчить, тщательно перемешать..

3 . Полученный маринад нанести толстым слоем на внутреннюю сторону куска мяса и вновь придать мясу форму ноги. Сначала скрепить края деревянными зубочистками, а затем обвязать его бечевкой.

4 . Нашпиговать всю ногу кусочками киви и чеснока. Для этого в мясе с помощью острого тонкого ножа сделать глубокие проколы, куда по лезвию протолкнуть кусочки киви и чеснока

5. Оставшимся маринадом обмазать баранью ногу снаружи, положить ее в кулинарный пакет для запекания и убрать в холодильник на 10-12 ч. Достать мясо из холодильника и запекать в заранее разогретой до 220°С духовке в течение течение 1,5-2 ч, в зависимости от веса ноги.

6 . Цветную капусту и брокколи вымыть, разобрать на соцветия. Перцы вымыть, наржьте крупными кусками. Овощи приварить в течение 10 мин. Откинуть их на дуршлаи затем быстро обжарить в растительном масле на сильном огне .

как оформить украсить салаты

Бутерброды для фуршета

Как оформить гранатовый салат

Оформление детских бутербродов

Cалат оливье фото